Fata de alte tipuri de miere, cea de Manuka are un pret mai ridicat tocmai datorita proprietatilor speciale ( antibacteriene, antimicrobiene, antivirale, antioxidante, antiseptice, antiinflamatorii si antifungice ) care nu au mai fost gasite la nici un alt tip de miere. Componenta principala a acestei mieri care ii confera proprietatiile speciale este Metilglioxalul(MG). Cu cat concentratia de MG este mai mare cu atat este mai puternic efectul antibiotic al mierii. Pentru stabilirea concentratie de Metilglioxal din miere, producatorii au creat mai multi factori in functie de care se poate face o clasificare a mierii. Acesti factori pot fi diferiti in functie de firma producatoare insa UMF-ul sau Unique Manuka Factor este principalul factor de evaluare si se gaseste pe toate produsele originale provenite din Noua Zeelanda sau Australia.